Chorizos a la Cerveza
La historia de este platillo se encuentra en las tradiciones culinarias de España, donde el chorizo es uno de los embutidos más emblemáticos.
El chorizo, hecho principalmente de carne de cerdo y especias como el pimentón, tiene sus raíces en la península ibérica y ha sido consumido desde hace siglos. Cada región de España tiene su propia versión, con diferentes técnicas de curación y sabores.
La idea de cocinar chorizos en cerveza es una adaptación moderna que resalta el sabor y la jugosidad del embutido. La cerveza no solo añade un sabor distintivo, sino que también ayuda a ablandar la carne durante la cocción. Este método se ha popularizado en tapas y platos informales, especialmente en reuniones familiares o con amigos.
El proceso es bastante sencillo: los chorizos se doran en una sartén y luego se añaden a una mezcla de cerveza, ajo y especias, permitiendo que se cocinen lentamente para absorber todos esos sabores. El resultado es un platillo sabroso que se sirve caliente, a menudo acompañado de pan para disfrutar de la salsa.
Esta combinación no solo resalta los sabores tradicionales españoles, sino que también refleja la creatividad culinaria al mezclar ingredientes clásicos. Es un platillo ideal para compartir y disfrutar en buena compañía. ¿Te gusta cocinar o has probado alguna vez hacer chorizos a la cerveza?
- 9 Chorizo fresco picante tamaño bocado
- 200 g Cebolla
- 330 ml Cerveza (un tercio o una lata)
- 1 Cdita Aceite de oliva virgen extra
Ponemos una cucharada de aceite de oliva en una fuente de barro y doramos en ella los chorizos, a los que habremos dado algunos pinchazos con un cuchillo o con un tenedor para que puedan soltar su grasita mientras se doran. Damos la vuelta a los chorizos y los doramos por el otro lado. Sacamos de la fuente y reservamos.
En el aceite que queda en la fuente, doramos la cebolla muy picada y cuando está lista, retornamos los chorizos y añadimos la cerveza, llevando a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos que el líquido se vaya evaporando mientras se cuecen los chorizos en la cerveza.
Cuando apenas quede líquido, apagamos el fuego, sacamos los chorizos y los cortamos por la mitad y los acomodamos en la fuente, sirviendo inmediatamente. Opcionalmente, podemos espolvorear con unas hojitas de tomillo fresco para dar un toque extra de sabor.
- Con qué acompañar los chorizos a la cerveza
Para acompañar los chorizos a la cerveza, es conveniente cortar unas rebanadas de pan para alternar con el chorizo y para mojar en la salsa. Para beber, lo mejor es seguir con la cerveza, bien fría.