Croquetas de papa con queso
Aunque yo la preparo a menudo, para mucha gente hacer una buena salsa bechamel es un suplicio y por eso no hacen croquetas caseras a menudo. Hoy os damos una buena alternativa, con esta receta de croquetas de patata que quedan deliciosas y no tienen nada de bechamel. Puedes hacer esta misma receta añadiendo taquitos de jamón o de bacon a la masa, un poco de carne picada o cualquier otro relleno, incluso eligiendo una de nuestras treinta y un recetas de croquetas y cambiando la bechamel por la masa de esta receta. Nosotros hoy las hemos hecho simplemente con una pasta de croquetas hecha a base de patata, yema de huevo y queso rallado, y nos han quedado deliciosas. En cuanto a la forma, podéis hacerlas así, un poco más alargadas que las croquetas habituales, como es tradición en Italia, o si lo preferís, hacerlas con forma de bolas, en cuadrados, dados o como más te apetezcan.
Hummus de Garbanzos
El hummus o humus es una de las recetas, originarias de las culturas del Mediterráneo oriental, más conocidas alrededor del mundo. Es ideal para el picoteo o para acompañar ensaladas y verduras. Existen numerosas versiones, de lentejas, remolacha o pesto, entre otros, pero la receta tradicional y original de hummus (el de garbanzos) nos resulta insuperable. Hacer hummus casero de garbanzos es fácil y rápido. Y aunque la textura que se consigue con un robot potente es especial, se puede preparar también con una batidora de brazo, partiendo de garbanzos bien remojados, de bote o caseros si preferimos cocer garbanzos en olla express.
